生物技术专业于2002年经广东省教育厅批准设立并正式开始招生，经过了10余年的建设，该专业逐步形成了相对稳定的办学方向、具备完善的办学条件设施及趋于合理的师资队伍。

一.专业定位及培养目标：本专业定位为食品生物技术方向。重点培养具有生物技术、食品加工及食品分析检测基本理论、基本知识和基本技能，能在科研院所、生物技术公司、及食品类企业从事项目研究、技术开发、生产管理、质量控制等工作的应用型高级专门人才。

二.就业方向：可在科研院所作为研究助理从事项目研究工作；在生物制品、食品、农、牧、渔等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的技术开发、生产管理、产品检测及质量监控等方面的工作；可以攻读硕士研究生或去国外在相关研究领域得到进一步深造。

三.主要课程：生物化学、微生物学、分子生物学、细胞生物学、遗传学、细胞工程、酶工程、发酵工程、基因工程、食品营养学、食品加工学、食品分析与检测、现代仪器分析、生物工程下游技术等。

四.师资情况：本专业共有专职教师15人，其中教授3人，副教授6人，高级实验师3人，讲师2人，高级职称比例达80%；具有博士学位的有10人，2人具有海外留学经历，1人为千百十省级培养对象，2人为千百十校级培养对象。

五.实验室情况：生物技术专业现有专业实验室11个，包括植物生物学实验室、动物生物学实验室、微生物学实验室，生物化学实验室，遗传学实验室，发酵工程和酶工程实验室，分子生物学和基因工程实验室，细胞生物学实验室、细胞工程实验室、食品营养学实验室、食品工程实验室等，现有仪器设备完全可满足各专业课程实验教学的需要。

六.实习基地情况：本专业现已形成多个稳定的专业实习实训基地：包括有湛江市质量计量监督检测所，湛江市检验检疫局食品检测中心、中科院南亚热带作物研究所、中国热带农业科学院湛江实验站、湛江粤海水产生物有限公司、湛江环球水产有限公司等。多个实习基地各具特色，可以很好地涵盖本专业主要的技术领域，满足本专业学生各技能模块的实习实训。