★培养目标：培养具备烹饪科学理论、餐饮管理和营养卫生知识，熟练掌握烹饪技艺，具有较强的教育教学能力和行业竞争力的高素质烹饪与营养领域领军人才。

★核心课程：烹饪化学、食品微生物学、烹饪营养学、烹饪原料学、烹调工艺学、面点工艺学。

★主要实践性教学环节：专业实验课程、专业技能训练课程、教育实习、生产实习、创新创业实践、毕业论文、社会实践。

★授予学位：工学学士

★就业方向：从事烹饪教育教学、食品相关科研机构、机关单位食品安全管理、高校和部队后勤集团管理、大中型酒店餐饮技术研发与管理工作。

★就业情况：就业率 100 %

★优势与特色：该专业是国内师资力量最强的粤菜高级烹饪与营养教育人才培养基地，自 1995 年创办以来，全面开展校企合作深度调研，推行校校合作、校企合作、校研合作人才培养模式，构建协同育人平台；全方位人才培养体系完善，就业率一直稳居全校所有专业前三位。